ملتقي لقانا الصوتي

طريقة عمل كباب شوي العراقي

الكاتب : علي حسن

حمل الآن دردشة التاجي الصوتية
للويندوز للأندرويد

المكونات 

كوبان من عصير الطماطم. نصف كوب من الزبدة أو السمن النباتيّ. ربع حبة بصلة مفورمة. ربع كوب كاتشب. ملعقة كبيرة صلصة الوسترشير. ملعقة صغيرة من الخردل الجاف. ثلاثة أرابع المعلقة من الملح. نصف ملعقة صغيرة بابريكا. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون. فص من الثوم المهروس. ثُمن ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار. للكباب كيلوغرام من لحم الستيك المقطع لمكعبات متوسطة. أربعمئة غرامٍ من الفطر. كوبٌ من الطماطم الكرزيّة. حبة بصل مقطعة أرباع. حبة فلفل أخضر حلوة ومُقطعة لمكعبات. عبوة أسياخ للشيّ منقوعةً في الماء مدة نصف ساعة.

طريقة التحضي

ر نخلط في قدر كبير كلّاً من عصير الطماطم، والزبدة، والبصل المقطّع، والكاتشب، وصلصة الوسترشير، والخردل، والملح والبابريكا، والفلفل وفص الثوم، وصلصة الفلفل الحار. نترك الخليط حتى يغلي على نارٍ هادئة بدون غطاء مدة ثلاثين دقيقةً. نغرس بالتبادل اللحم، والفطر، والطماطم الكرزيّة، والبصل، والفلفل الحلو الأخضر في عيدان الخيزران. نشوي الكباب على الفحم مع التقليب مدة عشر إلى خمس عشرة دقيقةً حتى ينضج، مع تسقيته بالصلصة من وقتٍ لآخر.